Bei „Kuchl on Fire“ Appetit auf Marokko gemacht

Um 7 Uhr früh Mandeln schälen und ein Dutzend Kürbisse in Stückerl schneiden, bis die Finger schmerzen – auch das kann Liebe zu Marokko sein.
Der verpackungsfreie Lebensmittelladen „Das Gramm“ hat „Weltweitwandern Wirkt!“ als Gastkoch zu seiner September-Reihe „Kuchl on Fire“ eingeladen. Am 13. September schwangen Gabriela Terler und Roswitha Ranz für unseren Verein die Kochlöffel, um in Graz auf das Schulprojekt „école vivante“ aufmerksam zu machen.

Schon früh morgens standen Gabriela und Roswitha im Gramm und blanchierten, schälten, schnitten. Es war eine Freude! Das Rezept für die Butternusskürbis-Tajine mit Schalotten, Sultaninen und Mandeln bleibt ein Geheimnis, allerdings sei so viel verraten: Honig vervollkommnete das marokkanische Gericht.

Der orientalische Duft, der von der Gramm-Küche bis in die Grazer Neutorgasse drang, lockte die Passantinnen und Passanten in das Geschäft. Serviert wurde die Speise von Sarah und Verena, den Inhaberinnen des Gramms. Und diese kamen alsbald mit großem Lob in die Küche zurück: die Gäste waren verzaubert von der pikant-süßen Mischung.
Der Küche ist im Gegensatz zum Titel „Kuchl on Fire“ nichts passiert: Gabriela und Roswitha stellten sich als perfektes Koch-Team ohne Pyromanie heraus. Daniela Pechtigam, die schon an vielen Aktionen des Vereins beteiligt und auch als Gastköchin angekündigt war, musste hochschwanger nicht Stunden in der Küche stehen und kam zu Mittag zum Essen, Fotografieren und Mitfreuen. Das Wetter war für den Gastgarten prächtig, und die Spendenbox für die Schule glänzte die Gäste an.
Mit der marokkanischen Küche wurde vorgefeiert: Im kommenden Frühjahr wird die Oberstufe der „école vivante“ feierlich eröffnet – und Sie können dabei sein! Reisen Sie mit dem Verein und Weltweitwandern in den Hohen Atlas und lassen Sie sich mit Minze-Tee und Tajine im Berber-Tal Ait Bougmez bewirten.

Hier erfährst du mehr über die bezaubernden Höhepunkte der Eröffnungsreise.
Müde und glücklich nach 6 Stunden in der Küche labten sich Gabriela und Roswitha am selbstgekochten Gericht im sonnigen Gastgarten. Ob sie wieder einmal in der Neutorgasse 7 für die Grazerinnen und Grazer kochen werden?

Für ihre Gastfreundschaft sagen wir Verena und Sarah vom „Das Gramm“ nochmals herzlich: شكرا جزيلا [ʃukran dʒaˈziːlan] – danke schön!
Text: Roswitha Ranz von Wörterei Ranz